红枣三巨头——若羌灰枣、哈密枣、和田枣,怎样鉴别灰枣

2018/10/5 22:39:57      点击:

  【导读:红枣三巨头——若羌灰枣、哈密枣、和田枣,怎样鉴别灰枣】说到瓜果,不能不说说新疆的秋天。新疆的秋天是金色的,是收获的,是到处充溢着瓜果甜香味的季节,新疆一直也是称为“瓜果之乡”。正值秋季也是红枣成熟的时节,红枣是美容补血的圣品。在新疆这个“瓜果之乡”,盛产若羌灰枣、哈密枣、和田枣,三者之间还是有很大区别。

红枣三巨头——若羌灰枣、哈密枣、和田枣,怎样鉴别灰枣

  和田玉枣其品种为骏枣,呈椭圆形,果肉松软,松脆汁多,味甜但回味带酸,非常适合老年人食用;哈密大枣其品种是新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的独特品种,呈圆形,果实个大肉厚,口感甜涩,回味中也带点苦,适用于中药和煲汤;若羌枣其品种为灰枣,原产于河南新郑等地,成熟时由青变灰,故称灰枣,它的营养成分和含糖量都比较高,形状椭圆、皮薄肉质细腻、果核小、入口清香甜润,是新疆红枣中甜度最高的品种。

红枣三巨头——若羌灰枣、哈密枣、和田枣,怎样鉴别灰枣

  若羌红枣因种植在昆仑山海拔一千多米的戈壁滩上,用冰雪融水浇灌,而且完全使用农家肥,光照时间长,昼夜温差大,无霜期长,无病虫害、远离城市、工业等污染区,所表现出的特有品质为枣中之极品,具有了其他产地红枣无法比拟的优越性。其皮薄而久煮不烂,核小而摇之脆响,肉厚而坚实细腻,色红而高贵典雅,形端而饱满圆润,味甘而久食不腻,味香而回味悠长。并且营养丰富,每100克干枣中含糖量为 72—76%、维生素C400—800毫克,是苹果、梨等水果的几十倍甚至上百倍,是天然的维生素丸。

红枣三巨头——若羌灰枣、哈密枣、和田枣,怎样鉴别灰枣

怎样辨别若羌灰枣?
  (1)看大小;若羌灰枣个头比较小,最大4CM左右;骏枣个头大,一般来说号称大小如鸡蛋的,那就是骏枣。

  (2)看外观若羌灰枣表皮颜色多呈暗红,果体圆柱长条形,粗细均匀,表面褶皱较多且深;非若羌红枣外观多呈红黄色,骏枣为梨形,两头大小不一,表面皱纹较浅;哈密枣圆球性,表面较光滑。

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  (3)感受肉质:用拇指和食指稍微用力捏红枣腰部,正宗若羌灰枣的手感是:果肉瓷实,很难捏到枣核,而且有弹性,手松以后会回弹,非若羌红枣的手感是:果肉松软,有明显塌陷感,很容易捏到枣核。
  (4)口感,:若羌灰枣吃到嘴里皮薄肉细口感好,后味甘甜,无明显酸味和苦味,骏枣松软发酸,哈密枣微涩带苦,若羌灰枣与其它地区的灰枣相比,皮要更薄,肉更甘醇,像咬巧克力一样,有明显的牙印,肉质瓷实。(信息来源:www.zhongninggouqi.cn)