专家说黑蒜老少皆宜食用

  【导读：专家说黑蒜老少皆宜食用】大蒜是生活中的必备调味品。大蒜中含有丰富蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素和水等人体所需要的营养元素。此外，大蒜中还含有大量人体所需要的氨基酸，也有居多的功效。但是黑蒜比大蒜更加的好。黑蒜就是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。知道了黑蒜是怎么制成的，就再来了解一下它的神奇功效吧！

  （2）黑蒜可以清洁血管垃圾。黑蒜的另一种别称“血管清道夫”,能有效预防血管壁内沉积,而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因,时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹性变差;血液黏稠度过高,引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。

  （4）黑蒜可以降低血糖水平。黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。黑蒜中含有的生物碱，也具有降低血糖的成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。