黑枸杞泡水五颜六色,这是为何?

2018/5/5 12:21:56      点击:

  【导读:黑枸杞泡水五颜六色,这是为何?】黑枸杞功效很多,所以也是很受大家欢迎。其实黑枸杞的功效有哪些?对于大家来说已是心照不宣,都知道的事情。第一次用黑枸杞泡水,可能会对黑枸杞泡水的颜色感到十足的惊讶,为什么会是这个颜色?今天小编就给大家解释一下黑枸杞为什么泡出来的颜色会是蓝色、紫色?

黑枸杞泡水五颜六色,这是为何?

  黑枸杞的功效基本上是归功于其中含有的天然原花青素,而这原花青素是植物的一种色素,会根据水温水质又不同的变化。因此,黑枸杞泡水颜色才会让人不可思议。

  (1)首先是水温。黑枸杞中富含原花青素,原花青素的化学性质比较活泼,对光、热较敏感,加热容易被破坏,所以黑枸杞在泡水的过程中,千万不能用开水泡,建议用60摄氏度以下温水或凉水冲泡饮用。

黑枸杞泡水五颜六色,这是为何?

  (2)其次是水质。黑枸杞中的花青素在不同酸碱度的水质浸泡下,会有不同的紫色出现。当pH值小于7时,泡出来的水会呈现紫红色;当pH值大于7时,泡出来的水会呈现蓝紫色。我国北方与南方自来水的酸碱度也有所不同,北方的水偏碱性,南方的水偏酸性。因此,黑枸杞的花青素在不同地域的水浸泡下,会呈现不一样的颜色。

  那可能有的朋友说既然自来水的pH值不是那么稳定,那我用矿泉水来泡黑枸杞,但是市场上的各种矿泉水的酸碱性也是有区别,而且其中含有的矿物质含量也是不同。那么黑枸杞泡水,到底是弱碱性水好?还是弱酸性水好呢?其实都是可以的,不管什么样的水质都会达到黑枸杞应有的功效。

黑枸杞泡水五颜六色,这是为何?

  其实黑枸杞泡水水质的酸碱度对于其功效的发挥没有太大的影响,有影响的主要是水温,所以黑枸杞泡水时一定要控制好水温,一定不要是水温太高,否则黑枸杞中的花青素和其它营养成分就会被破坏。(信息来源:www.zhongninggouqi.cn)