铁棍山药和羊肉在冬季擦出不一样的花火

2018/12/19 18:45:25      点击:

  【导读:铁棍山药和羊肉在冬季擦出不一样的花火】寒冷的冬季是很多人会选择进补,因此在冬季羊肉是很受人欢迎的,羊肉的吃饭也有很多。冬季还有一种滋补食材多吃是比较好的,就是山药,尤其是河南焦作温县的“铁棍山药”。山药和羊肉搭也会有不一样的火花——红焖羊肉山药。

铁棍山药和羊肉在冬季擦出不一样的花火

红焖羊肉山药的做法:

  1、将羊肉洗净,切成小片。2、煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。3、胡萝卜去皮,切成小块。4、山药去皮,切成小块。5、葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。6、煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。7、炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。8、炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。9、放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。10、倒入开水,水量要没过食材。11、水开后撇净浮沫,放入香叶。12、小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

铁棍山药和羊肉在冬季擦出不一样的花火

  铁棍山药是众多山药品种之一,铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。中医认为:山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老之效。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。羊肉甘、温、无毒,入脾、肾。可补体虚,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力等。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。因此这道美食不得不说是冬季里进补身体的好选择。(信息来源:www.zhongninggouqi.cn)